德国大学生如希望落户上海，需根据中国现行的留学回国人员政策和上海市人才引进相关规定申请。目前，德国高校毕业的留学生可通过“留学回国人员申办上海常住户口”渠道申请落户，主要条件如下：

1. 学历要求：申请人须在境外高水平大学获得学士及以上学位。德国多数公立大学（如慕尼黑工业大学、海德堡大学等）被中国教育部认可，其学位符合条件。

2. 留学时间要求：通常要求在外留学时间不少于半年（180天）。若攻读硕士或博士学位，一般自然满足该条件。

3. 回国时间和就业要求：毕业后2年内首次入境中国，并在上海落实就业单位。用人单位应具备人事接收资质，且为非外资企业或符合规定的合资企业。

4. 工作合同与社保：需与上海用人单位签订至少1年以上的劳动合同，并按规定缴纳社会保险和个人所得税。

5. 单位资质：用人单位需在上海注册，注册资金达到一定标准（通常不低于100万元人民币），并具备良好的纳税记录和信誉。

6. 无违法记录：申请人需无犯罪记录，身体健康，遵守中国法律法规。

7. 其他加分项：如毕业于世界排名前50的高校（参考QS、THE、U.S. News等榜单），可享受简化流程或优先审批待遇；高层次人才、紧缺专业人才也可能获得政策倾斜。

办理流程包括：单位注册申报账号、提交材料（学位证书、护照、劳动合同、社保缴纳证明等）、上海市人力资源和社会保障局审核、公示通过后办理户口迁移。

建议提前通过“上海人社”官网或留学服务中心查询最新政策，因细则可能调整。整体而言，德国大学毕业的留学生只要符合学历、就业和单位条件，落户上海的通道较为畅通。